Andijviestamppot met palingfilet

Ingrediënten

Bereiding

Kook de andijvie maar een paar minuten, zodat deze niet echt gaar is. Maak de aardappelpuree in een apart pannetje met melk, water, boter, zout en peper. Snijd de palingfilet in kleine stukjes. Roer de andijvie en puree door elkaar, en daarna de stukjes paling er doorheen. alles door elkaar roeren. Het gemak dient weer de mens.